Algumas receitas africana

FEIJOADA

Farofa de farinha de mandioca e o molho de pimenta

Moqueca

( Prato de peixe,geralmente cozido,acompanhado de camarão)

Agora vamos ver algumas receitas africana

Arroz Amarelo

Arroz amarelo com uvas-passas, uma receita tipica da África do Sul.

Ingredientes
Rende: 4 porções

1 xícara de arroz agulhinha

1/2 colher (chá) de sal

1 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra

3 colheres (chá) de açúcar

1/2 colher (chá) de canela

1/2 xícara de uvas-passas escuras

1 colher (sopa) de manteiga

2 1/2 xícara (360 ml) de água

Modo de preparo
Prep: 5 min |Cozimento: 30 min1.

Coloque todos os ingredientes em um a panela e leve ao fogo para ferver. Assim que ferver, tampe a panela, reduza a chama do fogão e cozinhe por 20 a minutos, ou até toda a água ser absorvida. Solte o arroz com um garfo e sirva quente.

Ras el hanout (mistura de especiarias marroquina)

Pronto em 5 min

Que tal criar um tempero à base de sal, cominho, gengibre, açafrão, canela, coentro, noz-moscada,cravo-da-índia e quatro tipos de pimenta? Essa mistura de especiarias é típica da região do Magreb –parte ocidental do mundo árabe, localizada no norte da África. Em geral, é usada em muitos prato marroquinos.

Ingredientes

Rende: 8 colheres de chá

• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (chá) de açafrão em pó
• 3/4 de colher (chá) de canela em pó
• 3/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• ½ colher (chá) de pimenta branca em pó
• 1/2 colher (chá) de semente de coentro moída
• 1/2 colher (chá) de pimenta-caiena em pó
• 1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1/4 de colher (chá) de cravo-da-índia em pó

Modo de preparo
Prep: 5 min1.

Em uma tigela, junte o sal com o cominho, o gengibre, o açafrão, a canela, os 4 tipos de pimenta, o coentro, a noz-moscada e os dentes de alho. Combine bem os ingredientes. Guarde esse tempero em um recipiente hermético por até mês.

Sopa de carne ao curry

Pronto em 1 hora 45 min

Esta sopa aromática é originária da África do Sul. É uma sopa de carne simples com um toque especial de curry e um toque de vinagre para aguçar o sabor.

Ingredientes
Serve: 6

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas picadas
• 450 g de carne de segunda cortada em cubos
• 1,5 litros de caldo de carne
• 2 colheres de (sopa) de curry em pó
• 2 folhas de louro
• 2 batatas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (chá) de sal

Modo de preparo

Prep: 15 min |Cozimento: 1 hora 30 min1.

Derreta a manteiga em uma panela grande. Cozinhe as cebolas e a carne até acarne ficar dourada e as cebolas macias.2.Adicione o caldo de carne, curry e folhas de louro. Cozinhe em fogo baixo por 30minutos.3.Adicione as batatas, vinagre e sal. Cozinhe por 45 minutos a uma hora até que tudo esteja macio. Retire as folhas de louro e sirva quente.

Frango africano

Esse frango de inspiração africana é cozido em um molho delicioso, e ainda é rápido e fácil! Eu sirvo com arroz branco. É um prato de frango perfeito para quando você quer algo diferente, mas fácil de fazer.

Ingredientes

(Serve: 6)

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 6 peitos de frango em cubos
• 2 colheres de (sopa) de curry em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 500 ml de polpa de tomate
• 400 g de grão-de-bico em lata,escorrido
• 4 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
• Folhas de coentro

Modo de preparo
Prep: 5 min |Cozimento: 35 min1.

Adicione o azeite numa panela e doure o alho por alguns segundos.2.Adicione os cubos de frango e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendoconstantemente.3.Adicione o curry, sal, pimenta, polpa de tomate, grão-de-bico e manteiga de amendoim e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 25 minutos.4.Adicione o coentro picado (separe alguns ramos para decorar) e cozinhe por 5minutos. Se o molho estiver muito grosso, adicione algumas colheres de água.5.Ajuste os temperos, decore com coentro e sirva imediatamente com arroz branco.

Sopa africana de batata-doce com amendoim

Uma sopa da culinária africana deliciosa que mistura os sabores da batata-doce como do amendoim e um toque de pimenta caiena

Ingredientes
(Serve: 6)

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres (chá) de gengibre fresco picado
• 1 1/2 colher (chá) de cominho em pó
• 1 1/2 colher (chá) de coentro em pó
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de cravo em pó
• 3 tomates médios, picados
• 2 batatas-doces grandes, descascada se picadas
• 1 cenoura, sem casca e picada
• 1 litro de água
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) (40 g) de amendoim em sal, picado
• 1 pitada de pimenta-caiena
• 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim cremosa
• 1 maço de coentro fresco picado

Modo de preparo
Prep: 20 min |Cozimento: 55 min1.

Em uma panela grande, esquente o óleo em fogo médio. Refogue a cebola durante 10 minutos ou até ficar dourada. Acrescente o alho, o gengibre, o cominho, o coentro, acanela e o cravo. Misture tudo e acrescente o tomate, a batata-doce e a cenoura. Mexa os legumes por aproximadamente 5 minutos.2.Na panela com os legumes, adicione água e também ponha sal. Quando a sopa ferver,abaixe o fogo e deixe-a cozinhando por 30 minutos.3.Retire a sopa do fogo. Em um processador de alimentos ou em um liquidificador, bata a sopa junto com o amendoim, até ficar um pouco cremosa. Acrescente a pimenta-caiena.Retorne a sopa para o fogo. Adicione a pasta de amendoim e misture-a vigorosamente.Deixe a sopa esquentando. Sirva-a quente coberta com coentro fresco.

Docinho Africano
Aprenda com este vídeo a fazer docinho africano, que um doce  típico e de origem africana

http://www.mundoemsabores.com.br/5-receitas-tipicas-da-africa/